Die Stadt, die die Italiener la Grassa nennen, Geburtsort von tortellini, tagliatelle al ragù und mortadella. Essen Sie sich durch das mittelalterliche Quadrilatero, gießen Sie einen kühlen Pignoletto von den Hügeln und beobachten Sie die Herstellung von Parmigiano in der Käserei.
Lokal oder regional, ausgeschriebenWelche Verkostungen sind aus Bologna und welche nicht
Elf Touren, handverlesenVon einer 45-minütigen Verkostung bis zu einem ganzen Tag
Kostenlose StornierungBis zu 24 Stunden vorher, bei jeder Tour hier
Sichere BuchungCheckout bei GetYourGuide
Touren
Wählen Sie Ihre Bologna Food-Tour
Im Zentrum eine dreistündige Weinwanderung mit einer sitzenden Platte frischer Pasta. Dazu die meistgebuchte Food-Tour in Bologna und ein ganzer Tag mit den Parmigiano-, Balsamico- und Weinerzeugern in der Nähe von Modena. Jede Karte öffnet eine vollständige Tourseite.
Tigella, der Markt, gereifter Balsamico, tortellini und tagliatelle in einer trattoria, ein Stopp in der Osteria del Sole und Gelato zum Abschluss. Der klassische kulinarische Spaziergang durch Bologna.
Was ist enthalten
3-stündiger Spaziergang mit einem lokalen Guide
Fünf kulinarische Stationen und Wein unterwegs
Mortadella, Parmigiano, Balsamico, frische Pasta und Gelato
Ein Glas in einer der ältesten Weinbars der Stadt, ein Brett mit salumi und Käse, dann ein Teller frische Pasta mit lokalem Wein. Kommen Sie hungrig: es ersetzt das Abendessen.
Was ist enthalten
Lokale Begleitung für ca. 3 Stunden
Wein in einer alten Weinbar, dann Wein zur Pasta
Charcuterie- und Käseplatte, frische Pasta-Verkostung, Gelato
Eine Parmigiano Reggiano-Käserei, eine balsamico-Acetaia und ein Lambrusco-Weingut in der Nähe von Modena, gefolgt von einem langen Mittagessen in einer Osteria. Keiner der Orte liegt in Bologna - und genau das ist der Punkt.
Was ist enthalten
Führung durch eine Parmigiano Reggiano-Käserei mit Verkostung von 12 bis 36 Monate gereiftem Käse
Traditionelle balsamico-Acetaia mit Verkostung von 15 und 25 Jahre gereiftem Essig
Familienweingut mit Weinverkostungen
Mittagessen in einer Osteria mit zwei Pastagerichten, Wein und Kaffee
Van und Abholung in Bologna; kostenlose Stornierung bis zu 24 Stunden vorher
Drei Fragen klären alles. Möchten Sie Bolognas eigene Küche oder die der ganzen Region? Zu Fuß oder mit dem Van? Und ist der Wein Beilage oder Hauptsache?
Alle Touren hier können bis 24 Stunden vor Beginn kostenlos storniert werden. Die meisten kulinarischen Touren können keine veganen Gerichte oder glutenfreie Kost anbieten: Informieren Sie den Anbieter bei der Buchung.
Bevor Sie buchen
Bolognas Küche, und die der Region.
Hier ist der Punkt, den die meisten Tourseiten auslassen: Einige der berühmten Namen auf einem Bologna-Verkostungsbrett stammen nicht aus Bologna. Traditioneller Balsamico und Lambrusco gehören zu Modena und Reggio Emilia, Prosciutto di Parma zu Parma, und Parmigiano Reggiano wird in fünf Provinzen hergestellt, wobei Bolognas Anteil auf das Land westlich des Reno-Flusses beschränkt ist.
Was die Stadt zu bieten hat, sind die Pasta und die mortadella: tortellini in brodo, tagliatelle al ragù, lasagne verdi und Mortadella Bologna, dazu Pignoletto von den Hügeln. Ein Spaziergang durch das Quadrilatero bringt Ihnen genau das, mit den regionalen Highlights auf der Tafel daneben. Ein Tag in der Food Valley führt Sie zur Käserei, zur acetaia und zum Weingut, wo der Rest hergestellt wird. Keine der beiden Optionen ist falsch. Es sind einfach zwei verschiedene Tage.
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DOP- und IGP-Lebensmittelprodukte in der Emilia-Romagna, mehr als in jeder anderen italienischen Region, laut Regionalregierung.
Kulinarischer SpaziergangWeinverkostungWeingutbesuchFood Valley Tag
Mortadella Bologna ist seit 1998 eine IGP: die Scheibe auf Ihrem Brett, die wirklich von hier stammt.
01
Ist Wein inklusive?
Ein Glas oder zwei bei den meisten kulinarischen Spaziergängen. Bei den Weintouren ist es der Hauptpunkt: drei bis sieben Verkostungen.
02
Vegan oder glutenfrei?
Schwierig bei einer kulinarischen Tour. Viele Anbieter schließen beides aus - fragen Sie den Veranstalter vor der Buchung.
03
Wie viel Gehen?
Kurze Wege zwischen den Stationen im Zentrum, meist unter den Arkaden, sodass Regen selten eine Tour verhindert.
04
Für wen ist es ungeeignet?
Rollstuhlfahrer bei den meisten Touren und unter 18-Jährige bei Weinverkostungen im Zentrum.
Ihr Abend
Wie ein Food-Walk
Zwei bis drei Stunden, vier bis sechs Stationen, alle im mittelalterlichen Zentrum. So sieht der Ablauf meist aus.
01
Treffpunkt im Zentrum
Am Neptunbrunnen, Palazzo della Mercanzia oder Via Zamboni. Suchen Sie nach dem Schirm des Guides.
10 Minuten früher
02
Salumi und ein Glas
Mortadella, Parmigiano und warme tigelle oder crescentine, oft mit einem ersten Glas lokalen Wein.
Erster Stopp
03
Die Pasta
Tortellini, tagliatelle al ragù oder lasagne verdi, sitzend mit einem Rotwein genossen.
Hauptattraktion
04
Etwas Süßes
Gelato oder ein traditionelles Dessert, dann die Empfehlungsliste des Guides für den Rest Ihres Aufenthalts.
Zeitplan, Ernährungsbedürfnisse, Altersgruppen und was mitzubringen: jeweils ein Tab.
Abendspaziergänge: die Dinner- und Wein-Walks ersetzen eine Mahlzeit, buchen Sie sie also für einen Abend, an dem Sie sonst nichts vorhaben.
Vormittags: die Markttour beginnt am Mercato delle Erbe, dessen Stände sonntags geschlossen sind.
Juli und August: heiß und feucht, am schlimmsten im August, wenn einige Stände und Restaurants für die Ferien schließen.
September bis Dezember: Weiße Trüffelsaison in den Colli Bolognesi, mit Trüffelmärkten im Oktober und November.
Winter: tortellini in brodo-Wetter, und die Arkadengänge halten die Spaziergänge trocken.
Die geführte kulinarische Wanderung, die Street-Food-Tour und der Dinner-Walk schließen Veganer aus; die ersten beiden auch Glutenunverträglichkeit.
Die lokale Food-Tour mit Verkostungen bietet keine glutenfreien oder veganen Optionen.
Die Märkte-Food-Tour gibt an, dass vegetarische und laktosefreie Optionen immer verfügbar sind.
Cantina Tomisa serviert auf Anfrage eine vegetarische Begleitung. Informieren Sie jeden Anbieter bei der Buchung über Allergien.
Der Stadt-Wein-Walk ist nicht für unter 18-Jährige. Bei Terre Rosse Vallania erhalten unter 18-Jährige Fruchtsaft statt Wein.
Der Dinner-Spaziergang ist nicht für Kinder unter 6 Jahren geeignet, der Food Valley-Tag nicht für Kinder unter 8 Jahren.
Die meisten kulinarischen Spaziergänge sind nicht für Rollstuhlfahrer geeignet. Der Stadt-Wein-Spaziergang, Bottega Botlé und Cantina Tomisa sind als rollstuhlgerecht aufgeführt.
Kinderwagen sind auf der geführten kulinarischen Wanderung mit einem lokalen Experten nicht erlaubt.
Bequeme Schuhe: Die alten Straßen sind mit Steinen gepflastert.
Guten Appetit. Überspringen Sie das Mittagessen vor einem Abendspaziergang; Gäste sagen, die Portionen sind großzügig.
Wasser im Sommer und etwas Bargeld für alles, was Sie mitnehmen möchten.
Ihre Liste mit Fragen. Die Guides geben am Ende Restaurant-Tipps; der Was man essen sollte-Leitfaden hilft Ihnen, die richtigen Fragen zu stellen.
QuadrilateroDas ZentrumMittelalterliche Marktgassen zwischen der Piazza Maggiore und den Zwei Türmen, wo die meisten Touren beginnen oder vorbeiführen.
Colli BolognesiIn der Nähe der StadtWeinhügel westlich und östlich von Bologna: Zola Predosa, Monte San Pietro, San Lazzaro di Savena.
ModenaCa. 30 Min.Mit dem Zug: die Stadt des Balsamico und Lambrusco, Basis für einen Tag in der Food Valley.
ParmaCa. eine StundeMit dem Zug: Prosciutto di Parma und die Parmigiano Reggiano-Käsereien der eigenen Provinz.
Verkostungen45 Min. bis 8 Std.Vom Sommelier-Spiel zu einem ganzen Tag mit drei Erzeugern und Mittagessen.
Rückerstattung24 StundenKostenlose Stornierung bis einen Tag vorher, bei jeder Tour auf dieser Website.
Wo es stattfindet
Wo die Tours beginnen
Im Zentrum, wenige Minuten voneinander entfernt
Neptunbrunnen · Palazzo della Mercanzia · Via Zamboni 8 · Via Belvedere, beim Mercato delle Erbe
Die kulinarischen Spaziergänge treffen sich alle in Gehweite der Piazza Maggiore, und die meisten enden in der Nähe der Zwei Türme. Die Weingüter liegen außerhalb der Stadt in den Colli Bolognesi, und ihre Angebote beinhalten den Transfer zum Weingut. Der Food Valley-Tag startet vor einem Hotel in der Nähe des Hauptbahnhofs und fährt etwa 45 Minuten zur ersten Käserei.
Kulinarische Spaziergänge: zentrales Bologna, zu Fuß
Weingüter: die Hügel westlich und östlich der Stadt
Jede Tour auf dieser Seite kann bis zu 24 Stunden vorher kostenlos storniert werden.
Kulinarische Spaziergänge finden auch bei Regen statt. Die Laubengänge bedecken den Großteil der Strecke.
Bei Terre Rosse Vallania kann der Weinbergspaziergang bei starkem Regen entfallen, steht in der Beschreibung.
Die Zwei Türme sind 2026 für Besucher geschlossen, während die Garisenda restauriert wird. Spaziergänge führen vorbei; ein Aufstieg ist nicht möglich. Mehr in unserem Update 2026.
Ein kulinarischer Spaziergang zeigt Ihnen tagliatelle. In diesem Kurs legen Sie selbst Hand an: Eine lokale sfoglina bringt Ihnen bei, sie von Hand zuzubereiten - ohne Maschinen. Anschließend essen Sie sie mit ragù, Sangiovese und Parmigiano Reggiano. Buchen Sie dies an einem anderen Tag als Ihre Tour.
Bologna hat drei Spitznamen, und der hier relevante ist la Grassa, die Fette. Er bezieht sich auf den Reichtum der Stadt, nicht auf ein einzelnes Gericht. So isst man hier richtig.
Die Pasta hat Papiere
Wenige Städte lassen ihre Rezepte notariell beglaubigen. Bologna tut es. Die Accademia Italiana della Cucina hinterlegte 1972 das goldene Maß der tagliatella bei der Handelskammer, 1974 die tortellini-Füllung (mit der Dotta Confraternita del Tortellino) und 1982 ein „klassisches“ ragù. 2023 folgte ein überarbeitetes ragù, das immer noch Knoblauch, Rosmarin, Petersilie, Mehl und geräucherten pancetta verbietet. Tortellini gehören in capon-Brühe, tagliatelle tragen das ragù. Spaghetti nicht - und ein ehemaliger Bürgermeister sagte 2019, dass spaghetti bolognese hier „eigentlich nicht existiert“.
Lasagne in Bologna sind grün, aus Spinat-Teig, und das gepökelte Fleisch ist mortadella, seit 1998 eine IGP. Auf der Straße begegnen Ihnen tigelle (kleine Fladenbrote) und crescentine (frittierter Teig), beide ideal für Scheiben salumi.
Tortellini in brodo, tagliatelle al ragù und lasagne verdi: die drei Gerichte, die die Stadt als ihre eigenen beansprucht.
Der Wein ist Pignoletto
Besucher fragen nach Lambrusco, und Lambrusco ist gut. Er stammt nur aus Modena und Reggio Emilia. Der Weißwein der Hügel von Bologna ist Pignoletto, oft frizzante, und wird beim aperitivo mit einer Platte mortadella serviert. Der Colli Bolognesi Pignoletto DOCG stammt aus dem Jahr 2010. Auf den Hügeln dahinter, den Colli Bolognesi, wachsen auch Merlot, Cabernet, Sauvignon und Chardonnay - und Sie können in weniger als einer Stunde von der Piazza Maggiore in einem Weingut sein.
Die ehrliche Kleingedruckte: Ein Bologna Food Walk serviert Parmigiano und balsamico auf seinen Brettern, aber Sie werden nicht sehen, wie einer davon in der Stadt hergestellt wird. Wenn es Ihnen wichtig ist, den Käse aus dem Kupferkessel kommen zu sehen, dann ist das ein
Food Valley Tag, kein Spaziergang.
Spaziergang, Weingut oder Tagesausflug?
Ein Spaziergang ist der richtige erste Schritt: drei Stunden, die eigenen Gerichte der Stadt, ein Guide, der Ihnen verrät, wo Sie den Rest der Woche essen können. Eine Weinverkostung passt in eine aperitivo-Stunde im Zentrum oder einen halben Tag in den Hügeln. Der Food Valley-Tag ist lang, acht Stunden mit dem Van um Modena, und ist die einzige Möglichkeit, Parmigiano, balsamico und Lambrusco an einem Tag ohne Auto an der Quelle zu sehen. Die meisten Besucher mit drei Tagen machen einen Spaziergang und einen der anderen beiden.
Eine Verkostung in den Colli Bolognesi, den Weinbergen direkt außerhalb der Stadt.
Wann buchen
Der Herbst ist die beste Jahreszeit zum Essen hier: weiße Trüffel in den Hügeln ab September, neuer Wein und Brühe wieder auf den Speisekarten. Sommerabende funktionieren, wenn Sie die Augustferien meiden, in denen einige Stände und Trattorien schließen. Egal in welchem Monat, buchen Sie die Abendspaziergänge einige Tage im Voraus und planen Sie einen Vormittag für die Märkte ein.
Das Quadrilatero, Bolognas mittelalterliches Marktviertel, nur wenige Schritte von der Piazza Maggiore entfernt.
Ja, auf drei Arten: eine geführte Weinwanderung zwischen einer Enoteca und einer Osteria im Zentrum, eine 45-minütige Verkostung bei Bottega Botlé oder ein Besuch in einem Familienweingut in den Colli Bolognesi, wie Terre Rosse Vallania oder Cantina Tomisa. Siehe Weintouren in Bologna.
Wofür ist Bologna kulinarisch berühmt?
Tortellini in brodo, tagliatelle al ragù, lasagne verdi und Mortadella Bologna IGP. Parmigiano Reggiano und Balsamico-Essig sind regionale Produkte, die hauptsächlich um Parma, Reggio Emilia und Modena hergestellt werden. Und Spaghetti bolognese ist kein lokales Gericht. Unsere Anleitung, was man essen sollte , enthält die vollständige Liste.
Für welchen Wein ist Bologna berühmt?
Pignoletto, ein Weißwein aus den Colli Bolognesi-Hügeln, wird oft als Perlwein (frizzante) serviert. Sein Colli Bolognesi Pignoletto DOCG stammt aus dem Jahr 2010. Lambrusco ist der berühmte Rotwein der Region, stammt aber aus Modena und Reggio Emilia, nicht aus Bologna.
Was ist das Getränk von Bologna?
Es gibt kein offizielles. Die lokalen Antworten sind ein Glas Pignoletto zum Aperitivo und nach dem Essen Amaro Montenegro, ein Kräuterlikör, der 1885 in Bologna kreiert wurde und noch heute in San Lazzaro di Savena hergestellt wird.
Was ist die berühmte Essensstraße in Bologna?
Via Pescherie Vecchie im Quadrilatero, dem mittelalterlichen Marktviertel neben der Piazza Maggiore. Die Nachbarstraßen Via Drapperie und Via Clavature sind gesäumt von Feinkostläden, Fischhändlern und Tischen für tigelle und salumi.
An welchem Tag ist Markt in Bologna?
Die Lebensmittelmärkte finden von Montag bis Samstag statt: Die Geschäfte im Quadrilatero täglich, die Stände des Mercato delle Erbe von Montag bis Samstag (sonntags geschlossen). La Piazzola, der große Allgemeinmarkt, ist freitags und samstags, und der Bauernmarkt Mercato Ritrovato am Samstagmorgen. Details finden Sie unter Lebensmittelmärkte in Bologna.
Wie viele Tage sind für Bologna ausreichend?
Zwei bis drei Tage für die Stadt und ihre Küche, plus ein Tag für die Food Valley oder die Weinberge. Unser 2- bis 3-Tage-Plan beinhaltet einen kulinarischen Spaziergang, einen Marktbesuch und ein Weingut.
Ist Bologna eine fußgängerfreundliche Stadt?
Sehr. Piazza Maggiore, das Quadrilatero und die Zwei Türme liegen nebeneinander, und etwa 62 km Arkadengänge schützen Sie vor Regen. Alle kulinarischen Spaziergänge auf dieser Website finden zu Fuß im Zentrum statt.
Wo hat Stanley Tucci in Bologna gegessen?
In Staffel 1, Folge 3 von Searching for Italy (2021) durchquerte er das Quadrilatero, aß mortadella bei Salumeria Simoni und besuchte die Gemeinschaftsküche Cucine Popolari. Die Parmigiano-Käserei und die Balsamico-Stationen in dieser Folge lagen außerhalb der Stadt.
Ist Bologna schöner als Florenz?
Das sind unterschiedliche Reisen, nur 37 Minuten mit dem schnellsten Zug voneinander entfernt. Florenz steht für Renaissance-Kunst; Bologna für Essen, Arkadengänge und eine Universitätsstadt. Viele übernachten in einer Stadt und unternehmen einen Tagesausflug in die andere.
Kann ich eine kulinarische Tour stornieren?
Jede Tour auf dieser Website kann bis zu 24 Stunden vor Beginn kostenlos storniert werden, und die meisten können jetzt reserviert und später bezahlt werden.
Bereit zur Buchung
Nehmen Sie Platz, schenken Sie den Pignoletto ein.
Lokale Guides, echte Verkostungen und kostenlose Stornierung bis 24 Stunden vor Tourbeginn bei jeder Tour.
Abendessen, Wein & kulinarischer SpaziergangBuchenFood Valley TagBuchen
Am häufigsten gebucht
★ 4.83 Stunden
