De stad die Italianen la Grassa noemen, geboorteplaats van tortellini, tagliatelle al ragù en mortadella.
Eet je een weg door de middeleeuwse Quadrilatero, schenk een koude Pignoletto uit de heuvels en kijk dan hoe Parmigiano wordt gemaakt op de zuivelboerderij.
Lokaal of regionaal, helder uitgelegdWelke proeverijen uit Bologna komen en welke niet
Elf tours, zorgvuldig gekozenVan een proeverij van 45 minuten tot een hele dag
Gratis annulerenTot 24 uur van tevoren, bij elke tour hier
Veilig boekenAfrekenen via GetYourGuide
Tours
Kies je foodtour in Bologna
In het midden een wandeling van drie uur rond wijn en een zittend bord verse pasta. Aan weerszijden de meest geboekte
foodwandeling van Bologna en een hele dag bij de makers van Parmigiano, balsamico en wijn bij Modena. Elke kaart opent een volledige tourpagina.
Tigella, de markt, gerijpte balsamico, tortellini en tagliatelle in een trattoria, een stop bij Osteria del Sole en gelato aan het eind. De klassieke foodwandeling door Bologna.
Wat is inbegrepen
Wandeling van 3 uur met een lokale gids
Vijf eetstops en onderweg wijn
Mortadella, Parmigiano, balsamico, verse pasta en gelato
Een glas in een van de oudste wijnbars van de stad, een plank salumi en kaas, en dan een bord verse pasta aan tafel met lokale wijn. Kom met honger: het vervangt je diner.
Wat is inbegrepen
Lokale gastheer of gastvrouw, ongeveer 3 uur
Wijn in een oude wijnbar, daarna wijn bij de pasta
Plank met vleeswaren en kaas, proeverij van verse pasta, gelato
Een Parmigiano Reggiano-zuivelboerderij, een balsamico-acetaia en een Lambrusco-wijnhuis bij Modena, daarna een lange lunch in een osteria. Niets daarvan ligt in Bologna, en dat is precies de bedoeling.
Wat is inbegrepen
Rondleiding in een Parmigiano Reggiano-zuivelboerderij, proeverij van 12 tot 36 maanden
Traditionele balsamico-acetaia, proeverij van 15 en 25 jaar
Familiewijnhuis met wijnproeverijen
Lunch in een osteria met twee pasta's, wijn en koffie
Busje en ophalen in Bologna; gratis annuleren tot 24 uur van tevoren
Drie vragen maken het duidelijk. Wil je het eten van Bologna zelf of van de hele regio? Te voet of per busje? En is
de wijn een bijzaak of de hoofdzaak?
Elke tour hier kun je tot 24 uur van tevoren gratis annuleren. De meeste foodwandelingen kunnen niet inspelen op veganisten of
glutenintolerantie: meld het de aanbieder bij het boeken.
Voordat je boekt
Het eten van Bologna, en dat van de regio.
Dit slaan de meeste tourpagina's over. Een aantal van de beroemde namen op een proefplank in Bologna komt niet uit Bologna.
Traditionele balsamicoazijn en Lambrusco horen bij Modena en Reggio Emilia, Prosciutto di Parma bij Parma, en
Parmigiano Reggiano wordt in vijf provincies gemaakt, waarbij het deel van Bologna beperkt blijft tot het land ten westen van de rivier de Reno.
Wat de stad zelf bezit, zijn de pasta en de mortadella: tortellini in brodo, tagliatelle al ragù, lasagne verdi
en Mortadella Bologna, plus Pignoletto uit de heuvels. Een wandeling door de Quadrilatero geeft je die, met de regionale
sterren ernaast op de plank. Een Food Valley-dag brengt je naar de zuivelboerderij, de acetaia en het wijnhuis waar de rest wordt gemaakt.
Geen van beide is de verkeerde keuze. Het zijn verschillende dagen.
44
DOP- en IGP-voedselproducten in Emilia-Romagna, het hoogste aantal van alle Italiaanse regio's,
volgens de regionale overheid.
Timing, dieetwensen, leeftijden en wat je meeneemt: elk een eigen tabblad.
Avondwandelingen: de diner- en wijnwandelingen vervangen een maaltijd, dus boek ze op een avond waarop je verder niets gepland hebt.
Ochtenden: de markttour begint bij de Mercato delle Erbe, waarvan de kramen op zondag dicht zijn.
Juli en augustus: heet en vochtig, op z'n ergst in augustus, wanneer sommige kramen en restaurants dichtgaan voor de vakantie.
September tot december: seizoen van de witte truffel in de heuvels van de Colli Bolognesi, met truffelfeesten in oktober en november.
Winter: weer voor tortellini in brodo, en de porticos houden de wandelingen droog.
De wandelende foodtour, de streetfoodtour en de dinerwandeling vermelden allemaal dat ze niet geschikt zijn voor veganisten; de eerste twee sluiten ook glutenintolerantie uit.
De lokale foodtour met proeverijen vermeldt geen glutenvrije of veganistische optie.
De tour langs de voedselmarkten zegt dat er altijd vegetarische en lactosevrije opties zijn.
Cantina Tomisa serveert op verzoek een vegetarische combinatie. Meld allergieën bij het boeken aan elke aanbieder.
De wijnwandeling in de stad is niet voor minderjarigen. Bij Terre Rosse Vallania krijgen minderjarigen vruchtensap in plaats van wijn.
De dinerwandeling is niet voor kinderen onder de 6, de Food Valley-dag niet voor kinderen onder de 8.
De meeste foodwandelingen zijn niet geschikt voor rolstoelgebruikers. De wijnwandeling in de stad, Bottega Botlé en Cantina Tomisa staan vermeld als rolstoeltoegankelijk.
Kinderwagens zijn niet toegestaan bij de wandelende foodtour met een lokale expert.
Comfortabele schoenen: de oude straten zijn met steen geplaveid.
Trek. Sla de lunch over voor een avondwandeling; gasten zeggen dat de porties royaal zijn.
Water in de zomer, en wat contant geld voor alles wat je mee naar huis wilt nemen.
Je lijstje met vragen. Gidsen geven aan het eind restauranttips; de gids over wat je moet eten helpt je de juiste vragen te stellen.
QuadrilateroHet centrumMiddeleeuwse marktstraatjes tussen Piazza Maggiore en de Twee Torens, waar de meeste wandelingen beginnen of langskomen.
Colli BolognesiVlak bij de stadWijnheuvels ten westen en oosten van Bologna: Zola Predosa, Monte San Pietro, San Lazzaro di Savena.
ModenaOngeveer 30 minMet de trein: de stad van balsamicoazijn en Lambrusco, en de uitvalsbasis van de Food Valley-dag.
ParmaOngeveer een uurMet de trein: Prosciutto di Parma en de Parmigiano-zuivelboerderijen van de eigen provincie.
Proeverijen45 min tot 8 uVan één sommelierspel tot een hele dag met drie producenten en lunch.
Terugbetaling24 uurGratis annuleren tot een dag van tevoren, bij elke tour op deze site.
Waar het plaatsvindt
Waar de tours beginnen
In het centrum, een paar minuten van elkaar
Neptunusfontein · Palazzo della Mercanzia · Via Zamboni 8 · Via Belvedere, bij de Mercato delle Erbe
De foodwandelingen verzamelen allemaal op korte loopafstand van Piazza Maggiore, en de meeste eindigen bij de Twee Torens. De wijnhuizen liggen
buiten de stad in de Colli Bolognesi, en bij hun aanbod is vervoer naar het domein inbegrepen. De Food Valley-dag haalt je op
voor een hotel bij het centraal station en rijdt ongeveer 45 minuten naar de eerste zuivelboerderij.
Foodwandelingen: centrum van Bologna, te voet
Wijnhuizen: de heuvels ten westen en oosten van de stad
Elke tour op deze pagina kun je tot 24 uur van tevoren gratis annuleren.
Foodwandelingen gaan ook door bij regen. De porticos overdekken het grootste deel van de route.
Bij Terre Rosse Vallania kan de wandeling door de wijngaard bij hevige regen vervallen, aldus de beschrijving.
De Twee Torens zijn in 2026 gesloten voor bezoekers terwijl de Garisenda wordt gerestaureerd. Wandelingen komen erlangs; niemand klimt naar boven. Meer in onze update voor 2026.
Een foodwandeling laat je de tagliatelle zien. Bij deze workshop krijg je de deegroller zelf in handen: een lokale sfoglina leert je ze met de hand te maken, zonder machines, en je eet ze met ragù, Sangiovese en Parmigiano. Boek hem op een andere dag dan je tour.
Met de hand gerolde tagliatelleSpritz en wijnGelato
Bologna heeft drie bijnamen, en de bijnaam die hier telt is la Grassa, de vette. Die verwijst naar de
overvloed van de plek, niet naar één gerecht. Zo eet je hier zoals het hoort.
De pasta heeft papieren
Weinig steden brengen hun recepten naar de notaris. Bologna wel. De Accademia Italiana della Cucina legde in 1972 de gouden maat van
de tagliatella vast bij de Kamer van Koophandel, in 1974 de vulling van de tortellini (met de Dotta Confraternita del Tortellino)
en in 1982 een "klassieke" ragù. In 2023 deponeerde ze een vernieuwde ragù die knoflook, rozemarijn, peterselie, bloem en
gerookte pancetta nog steeds verbiedt. Tortellini gaan in kapoenbouillon; tagliatelle dragen de ragù. Spaghetti niet, en een oud-burgemeester zei in
2019 dat spaghetti bolognese hier "eigenlijk niet bestaat".
Lasagne zijn in Bologna groen, gemaakt met spinaziepasta, en de vleeswaar is mortadella, sinds 1998 IGP. Op straat
kom je tigelle (kleine platte broodjes) en crescentine (gefrituurd deeg) tegen, allebei gemaakt voor plakjes salumi.
Tortellini in brodo, tagliatelle al ragù en lasagne verdi: de drie borden die de stad als haar eigen opeist.
De wijn is Pignoletto
Bezoekers vragen om Lambrusco, en Lambrusco is prima. Hij komt alleen uit Modena en Reggio Emilia. De witte wijn van de heuvels rond Bologna
is Pignoletto, vaak frizzante, geschonken bij het aperitivo met een plank mortadella. De Colli Bolognesi Pignoletto DOCG bestaat sinds 2010.
In de heuvels erachter, de Colli Bolognesi, groeien ook Merlot, Cabernet, Sauvignon en Chardonnay, en je bent in
ruim minder dan een uur vanaf Piazza Maggiore bij een wijnhuis.
De eerlijke kleine lettertjes: een foodwandeling in Bologna serveert Parmigiano en balsamico op de planken, maar je ziet
geen van beide in de stad maken. Wil je echt zien hoe de kaas uit de koperen ketel komt, dan is dat een
Food Valley-dag, geen wandeling.
Wandeling, wijnhuis of dagtrip?
Een wandeling is de juiste eerste stap: drie uur, de eigen gerechten van de stad, een gids die je vertelt waar je de rest van de week eet.
Een wijnproeverij past in een aperitivo-uur in het centrum of een halve dag in de heuvels. De Food Valley-dag is een lange, acht uur per busje
rond Modena, en de enige manier om Parmigiano, balsamico en Lambrusco op één dag bij de bron te zien zonder auto.
De meeste bezoekers met drie dagen doen één wandeling en een van de andere twee.
Een proeverij in de Colli Bolognesi, de wijnheuvels net buiten de stad.
Wanneer boeken
De herfst is het beste seizoen om hier te eten: witte truffels in de heuvels vanaf september, nieuwe wijn en bouillon weer op de kaart.
Zomeravonden werken als je de augustusvakantie vermijdt, wanneer sommige kramen en trattorie dichtgaan. Welke maand ook, boek de avondwandelingen
een paar dagen vooruit, en houd een ochtend vrij voor de markten.
De Quadrilatero, de middeleeuwse marktwijk van Bologna, op een paar stappen van Piazza Maggiore.
Ja, op drie manieren: een begeleide wijnwandeling van een enoteca naar een osteria in het centrum, een proeverij van 45 minuten bij Bottega Botlé, of een bezoek aan een familiewijnhuis in de heuvels van de Colli Bolognesi, zoals Terre Rosse Vallania of Cantina Tomisa. Zie wijntours in Bologna.
Om welk eten staat Bologna bekend?
Tortellini in brodo, tagliatelle al ragù, lasagne verdi en Mortadella Bologna IGP. Parmigiano Reggiano en balsamicoazijn zijn regionale producten, vooral gemaakt rond Parma, Reggio Emilia en Modena. En spaghetti bolognese is geen lokaal gerecht. Onze gids over wat je moet eten heeft de volledige lijst.
Om welke wijn staat Bologna bekend?
Pignoletto, een witte wijn uit de heuvels van de Colli Bolognesi, vaak mousserend (frizzante) geschonken. De Colli Bolognesi Pignoletto DOCG bestaat sinds 2010. Lambrusco is de beroemde rode wijn van de regio, maar die komt uit Modena en Reggio Emilia, niet uit Bologna.
Wat is het drankje van Bologna?
Er is geen officiële. Het lokale antwoord is een glas Pignoletto bij het aperitivo en, na het diner, Amaro Montenegro, een kruidenlikeur die in 1885 in Bologna is bedacht en nog steeds in San Lazzaro di Savena wordt gemaakt.
Wat is de beroemde eetstraat van Bologna?
Via Pescherie Vecchie, in de Quadrilatero, de middeleeuwse marktwijk naast Piazza Maggiore. De buurstraatjes Via Drapperie en Via Clavature staan vol delicatessenzaken, viswinkels en tafeltjes voor tigelle en salumi.
Op welke dag is de markt in Bologna?
De voedselmarkten zijn open van maandag tot en met zaterdag: de winkels in de Quadrilatero dagelijks, de kramen van de Mercato delle Erbe van maandag tot en met zaterdag (zondag gesloten). La Piazzola, de grote warenmarkt, is op vrijdag en zaterdag, en de boerenmarkt Mercato Ritrovato op zaterdagochtend. Details in voedselmarkten in Bologna.
Hoeveel dagen is genoeg voor Bologna?
Twee tot drie dagen voor de stad en het eten, plus een dag voor de Food Valley of de wijnheuvels. In ons plan voor 2 tot 3 dagen passen een foodwandeling, een marktochtend en een wijnhuis.
Is Bologna een stad om te voet te verkennen?
Heel goed. Piazza Maggiore, de Quadrilatero en de Twee Torens liggen naast elkaar, en zo'n 62 km aan porticos houdt je uit de regen. Elke foodwandeling op deze site blijft te voet in het centrum.
Waar at Stanley Tucci in Bologna?
In seizoen 1, aflevering 3 van Searching for Italy (2021) liep hij door de Quadrilatero, at hij mortadella bij Salumeria Simoni en bezocht hij de buurtkeuken Cucine Popolari. De stops bij de Parmigiano-zuivelboerderij en de balsamicomaker in die aflevering lagen buiten de stad.
Is Bologna mooier dan Florence?
Het zijn verschillende reizen, 37 minuten van elkaar met de snelste trein. Florence is renaissancekunst; Bologna is eten, porticos en een universiteitsstad. Veel mensen verblijven in de ene en maken een dagtrip naar de andere.
Kan ik een foodtour annuleren?
Elke tour op deze site kun je tot 24 uur voor de start annuleren met volledige terugbetaling, en de meeste kun je nu reserveren en later betalen.
Klaar om te boeken
Schuif aan, schenk de Pignoletto in.
Lokale gidsen, echte proeverijen en gratis annuleren tot 24 uur van tevoren, bij elke tour.
Wandeling met diner, wijn & etenBoekenFood Valley-dagBoeken
Meest geboekt
★ 4.83 uur
