预订之选：城中葡萄酒漫步，1.5至2.5小时。预订 行程详情
博洛尼亚首先是一座美食之城，它的葡萄酒所获得的关注远不及应有的程度。城南的丘陵Colli Bolognesi拥有自己的DOC和DOCG，两者都以Pignoletto为核心——这是一款白葡萄酒，在开胃酒时段常以微起泡的形式供应。
本站收录了四种葡萄酒体验。两种在市中心，无需交通工具：一次葡萄酒导览漫步和一次简短的坐席品鉴。另外两种在丘陵上的家族酒庄，一家在西边，一家在东边。下面是它们的对比，以及关于Lambrusco的实话。
简要回答
可以，在博洛尼亚可以参加葡萄酒之旅。初次品尝可预订由认证葡萄酒讲师带领的市中心葡萄酒漫步。想看葡萄园和酒窖，可预订西部丘陵的Terre Rosse Vallania，或San Lazzaro丘陵上的有机酒庄Cantina Tomisa。Lambrusco是摩德纳和雷焦艾米利亚的葡萄酒。
在博洛尼亚可以参加葡萄酒之旅吗？
可以。你可以在市中心步行品酒，也可以去丘陵上的酒庄参观酒窖并品鉴。
本站四种葡萄酒体验，信息均来自各自的产品页面：
| 葡萄酒体验 | 地点 | 时长 | 所品葡萄酒（产品页面） | 交通方式 |
|---|---|---|---|---|
| 市中心葡萄酒导览体验 | 市中心的enoteca和osteria | 1.5至2.5小时 | 3至4款Colli Bolognesi葡萄酒 | 从Piazza del Nettuno步行 |
| Bottega Botlé品鉴 | 博洛尼亚市中心的一家酒铺 | 45分钟 | Pignoletto、Sangiovese、Sangiovese Appassimento | 步行 |
| Terre Rosse Vallania | 家族酒庄，Colli Bolognesi（Zola Predosa一带） | 1.5小时 | Chardonnay、起泡Pignoletto、Pignoletto Superiore DOCG、Merlot | 据产品页面，距博洛尼亚约15分钟 |
| Cantina Tomisa | 有机酒庄，San Lazzaro丘陵 | 1.5小时 | 五款有机葡萄酒：起泡、白葡萄酒、红葡萄酒 | 离市中心很近；有游客提到乘公交前往 |
博洛尼亚以什么葡萄酒闻名？
Pignoletto。它是Colli Bolognesi丘陵的白葡萄酒，也是唯一以该丘陵命名的DOCG。
Pignoletto所用的葡萄与Grechetto Gentile相同。自2014年起，Pignoletto这个名字专属于产地：它是城西丘陵上Monteveglio的一个小村庄（frazione）。你会见到它的三种风格：静止（fermo）、微起泡（frizzante）和全起泡（spumante）。开胃酒时倒的就是frizzante。
博洛尼亚省还延伸到另外两个葡萄酒产区。其东缘伊莫拉一带属于以Sangiovese为主的Romagna DOC。而1987年成为意大利首个白葡萄酒DOCG的Albana产区，也包括博洛尼亚省。但博洛尼亚人口中的本地酒都不是它们，而是Pignoletto。
什么是Colli Bolognesi DOC和Pignoletto DOCG？
博洛尼亚南部丘陵的两层保护：1975年为多个葡萄品种设立的DOC，以及2010年起专为Pignoletto设立的DOCG。
Colli Bolognesi DOC源于1975年7月29日的一项法令。Pignoletto和Cabernet Sauvignon于1985年加入，Chardonnay于1993年加入。产区沿亚平宁山麓延伸，途经Zola Predosa、Monte San Pietro、Sasso Marconi、Valsamoggia各村（Monteveglio、Savigno、Bazzano）以及San Lazzaro di Savena。
Pignoletto于2010年成为DOCG。2014年规则修订，产区扩大，2010年的原始产区如今成为Classico子产区。此外还有一个范围更广、覆盖大区更多地方的Pignoletto DOC。如果你想要丘陵产的酒，请认准酒标上的Colli Bolognesi Pignoletto DOCG。
这里的酿酒历史源远流长。一份1033年的羊皮纸文献记载了距市中心约12公里的Zola Predosa的酿酒活动。
城中品鉴还是丘陵酒庄：该订哪种葡萄酒之旅？
如果你有一个晚上且没有车，就订城中漫步。如果你想站在葡萄藤间、见见酿酒的家族，就订丘陵酒庄。
城中。葡萄酒导览漫步由持WSET文凭的葡萄酒讲师带领，在多家酒吧之间穿行，从enoteca到osteria。风雨无阻，产品页面注明不适合18岁以下人士及孕妇。Bottega Botlé品鉴时间更短：45分钟，最多七位客人，三款葡萄酒外加一个平板电脑侍酒师游戏，搭配mortadella、12个月和24个月的Parmigiano、蜂蜜、香醋和三种橄榄油。适合晚餐前。有游客提到工作人员妥善处理了无麸质需求。
丘陵。Terre Rosse Vallania由Enrico Vallania于1964年创立，现由Giulio和Enrico经营。你可以参观酒窖、漫步葡萄园，并品尝四款葡萄酒，搭配mortadella、tigelle和Parmigiano。下雨可能会取消葡萄园漫步。Cantina Tomisa是城东San Lazzaro丘陵上的家族酒庄：先看全景露台和生产区，再品尝五款有机葡萄酒，搭配腌肉和奶酪。素食可按需提供。
45分钟内品尝三款葡萄酒、Parmigiano，再玩一场侍酒师游戏：市中心最短的品酒体验。
预订博洛尼亚附近最好的酒庄之旅有哪些？
想去经典的Pignoletto酒庄，选Terre Rosse Vallania。想在城边喝有机葡萄酒，选Cantina Tomisa。想喝Lambrusco，选摩德纳附近的美食谷一日游。
两家丘陵酒庄都列明含前往场地的交通，但都没写明接送地点。一位游客从市中心打车去了Vallania；Tomisa的游客则提到乘公交。预订后请联系运营方，确认前往方式。
公共交通的帮助不如预期。博洛尼亚至Vignola铁路停靠Zola Predosa、Ponte Ronca、Crespellano和Bazzano，但这些车站都在镇上，而酒庄在山上。请打算乘出租车、自驾或使用运营方的接送。
无障碍设施也有所不同。Vallania的产品页面注明不适合轮椅通行；Tomisa则注明适合。
Lambrusco产自博洛尼亚吗？
不是。Lambrusco是摩德纳和雷焦艾米利亚的葡萄酒。你在博洛尼亚会喝到很多，但葡萄园在西边。
成立于2021年的Consorzio Tutela Lambrusco覆盖摩德纳和雷焦艾米利亚。其DOC均以当地地名命名：Lambrusco di Sorbara、Grasparossa di Castelvetro、Salamino di Santa Croce，以及Reggiano。博洛尼亚之所以常倒它，是因为它是本大区著名的红葡萄酒，而且很配腌肉。
如果你是冲着Lambrusco来的，美食谷一日游会在参观帕玛森奶酪厂和香醋酿造坊之间，探访Castelvetro di Modena的一家家族酒庄，品尝七款酒并配小食。美食谷指南逐站介绍了这一天的行程。
意大利最好的红葡萄酒是什么？
没有客观答案。最常被提及的是Barolo、Brunello di Montalcino和Amarone della Valpolicella。
Barolo（皮埃蒙特）和Brunello di Montalcino（托斯卡纳）是1980年意大利最早的四个DOCG之一。Amarone della Valpolicella（威尼托）也是DOCG。它们都不产自艾米利亚-罗马涅。
在博洛尼亚，就喝附近产的红葡萄酒吧。罗马涅的Sangiovese和摩德纳的Lambrusco在大多数酒单上都有。Bottega Botlé品鉴会倒一款Sangiovese Appassimento，用部分风干的葡萄酿制；Colli Bolognesi也出产Merlot、Barbera和Cabernet Sauvignon。一次品鉴比一份排名更能说明问题。
博洛尼亚的代表饮品是什么？
博洛尼亚没有官方的城市饮品。当地人的答案是开胃酒时喝Pignoletto，晚餐后喝Amaro Montenegro。
Amaro Montenegro于1885年由Stanislao Cobianchi在博洛尼亚创制，1896年以黑山公主埃莱娜之名更名——她嫁给了后来的国王维托里奥·埃马努埃莱三世。如今它仍在城边的San Lazzaro di Savena生产。长长的午餐过后，点一杯作为餐后酒吧。
满城露台上随处可见的Spritz来自威尼托，而非博洛尼亚。意面烹饪课会让你调一杯Casoni Spritz，最后以一杯Montenegro收尾，这正是博洛尼亚人饮酒方式的绝佳写照。
跟着sfoglina擀制tagliatelle，然后配上ragù、Pignoletto、Sangiovese和一杯Montenegro享用。
预订常见问题
博洛尼亚以什么葡萄酒著称？
Pignoletto，产自Colli Bolognesi丘陵的白葡萄酒，常以frizzante形式供应。自2010年起为DOCG。
没有车也能从博洛尼亚去参观酒庄吗？
部分可以。城中葡萄酒漫步和Bottega Botlé品鉴都是步行。丘陵酒庄列明含前往场地的交通，但没写明接送地点，请向运营方确认。游客提到过打车或乘公交。
Lambrusco是博洛尼亚的葡萄酒吗？
不是。Lambrusco产自摩德纳省和雷焦艾米利亚省。摩德纳附近的美食谷一日游会参观一家Lambrusco酒庄。
博洛尼亚本地的餐后酒是什么？
Amaro Montenegro，1885年创制于博洛尼亚，至今仍在San Lazzaro di Savena生产。
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