Tours and the City · 市中心厨房
本地sfoglina教你不用机器、纯手工擀tagliatelle，再配上肉酱、Sangiovese葡萄酒和24个月陈年Parmigiano享用。可以把它安排在美食漫步之外的动手日：美食漫步带你认识博洛尼亚的意面，这堂课则把擀面杖交到你手里。
sfoglina是指制作sfoglia的女性，sfoglia就是博洛尼亚闻名的薄鸡蛋面皮。课堂上，一位sfoglina会示范如何用本地面粉、鸡蛋和长擀面杖擀出面皮，再教你切出tagliatelle。课程以欢迎开胃酒开场，有piadina、mortadella和葡萄酒，你还会亲手调一杯Casoni Spritz。然后就是擀面、切面、享用。
有一点要说清楚：肉酱是主人提前做好的，并非在课上制作。这很合理，因为地道的博洛尼亚肉酱要慢炖好几个小时。意大利烹饪学院（Accademia Italiana della Cucina）于1982年向商会登记的食谱在2023年更新，要求烹煮约两小时，不放大蒜和香草。你会用它来配自己做的意面，再搭配Sangiovese和24个月陈年Parmigiano，随后是摩卡壶咖啡、一杯Amaro Montenegro（1885年诞生于博洛尼亚），以及作为神秘甜点的淋香醋意式冰淇淋。
行程说明提示有一段很长的楼梯，因此不建议轮椅或拐杖使用者参加。不适合纯素食者或麸质不耐受者；素食者会改配青酱。请准时到达：迟到超过15分钟将无法参加。
在大楼外找系橙色围裙的主人。迟到超过15分钟将无法参加。
Piadina、mortadella和Pignoletto起泡酒，你还会亲手调制Casoni Spritz。
面粉、鸡蛋和一根长擀面杖：sfoglina先示范擀面皮，再教你切tagliatelle。
你的tagliatelle配主人做的肉酱、Sangiovese和24个月陈年Parmigiano。
摩卡壶咖啡、一杯Amaro Montenegro和淋香醋的意式冰淇淋。
★★★★★这次体验非常有趣，也很长知识。
★★★★★和来自许多国家的人一起做饭、交流，真的很开心。
★★★★★课程很有趣，开场的开胃酒很棒，一下子就营造了气氛。
★★★★★食物非常出色，过程也很好玩。
延伸阅读：
不会。主人会提前做好肉酱，因为它需要慢炖好几个小时。课上你会手工制作tagliatelle，并配他们的肉酱享用。
适合，素食者会用青酱代替肉酱。不适合纯素食者或麸质不耐受者。
可以。行程包含外带盒，PDF食谱会通过GetYourGuide聊天发送给你。
行程说明称有一段很长的楼梯，因此不建议轮椅或拐杖使用者参加。
准备预订
跟sfoglina一起擀制tagliatelle，然后配ragù、葡萄酒和意式冰淇淋享用。
