ボローニャのワインツアー

ボローニャでワインツアーに参加できますか？

はい。中心部を歩いて味わうことも、丘のワイナリーへ出かけてセラー見学とテイスティングを楽しむこともできます。

このサイトで紹介する4つのワイン体験と、それぞれの掲載情報に基づく内容：

DipWSET認定エデュケーターとともに、エノテカからオステリアへ巡りながらColli Bolognesiのワイン3〜4種を味わいます。移動手段は不要です。

★ 4.9 · 1.5～2.5時間

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ボローニャで有名なワインは？

Pignolettoです。Colli Bolognesiの丘で造られる白ワインで、この丘陵地の名を冠した唯一のDOCGです。

Pignolettoのブドウ品種はGrechetto Gentileと同じものです。2014年以降、Pignolettoという名称は産地名として保護されています。市の西の丘陵地にあるMonteveglioの小さな集落（フラツィオーネ）の名前です。スタイルは3種類あり、スティル（fermo）、微発泡（frizzante）、発泡（spumante）です。アペリティーボで注がれるのはfrizzanteです。

ボローニャ県は、ほかに2つのワイン産地にもまたがっています。イモラ周辺の東端はSangioveseのRomagna DOCに含まれます。また、1987年にイタリア初の白ワインDOCGとなったAlbanaの産地もボローニャ県を含んでいます。ただし、ボローニャの人が地元のワインと言うとき、そのどちらも指しません。指すのはPignolettoです。

Colli Bolognesi DOCとPignoletto DOCGとは？

ボローニャ南部の丘陵地を守る2段階の保護制度です。1975年に複数の品種を対象に創設されたDOCと、2010年からPignolettoのみを対象とするDOCGです。

Colli Bolognesi DOCは1975年7月29日の政令に始まります。1985年にPignolettoとカベルネ・ソーヴィニヨン、1993年にシャルドネが加わりました。産地はアペニン山脈の麓に沿って広がり、Zola Predosa、Monte San Pietro、Sasso Marconi、Valsamoggiaの村々（Monteveglio、Savigno、Bazzano）、San Lazzaro di Savenaを含みます。

Pignolettoは2010年にDOCGとなりました。2014年に規定が改定されて産地が広がり、2010年当初の産地は現在Classicoのサブゾーンになっています。州内のより広い範囲をカバーするPignoletto DOCも存在します。丘陵地のワインを求めるなら、ラベルにColli Bolognesi Pignoletto DOCGとあるものを選びましょう。

この地のワイン造りには長い歴史があります。1033年の羊皮紙文書に、中心部から約12kmのZola Predosaでのワイン造りが記録されています。

市内テイスティングか丘のワイナリーか：どのワインツアーを予約すべき？

夜の時間があって車がないなら市内ツアーを。ブドウ畑に立ち、ワインを造る家族に会いたいなら丘のワイナリーを予約しましょう。

市内で。ガイド付きワインウォークは、WSETディプロマを持つワインエデュケーターが案内し、エノテカからオステリアへとバールを巡ります。雨天でも催行され、掲載情報によると18歳未満と妊娠中の方は参加できません。Bottega Botléのテイスティングはより短く、45分、最大7名で、ワイン3種とタブレットを使ったソムリエゲームに、モルタデッラ、12カ月と24カ月熟成のパルミジャーノ、はちみつ、バルサミコ、オリーブオイル3種が付きます。夕食前にぴったりです。参加者によると、グルテンフリーの要望にもスタッフが対応してくれたそうです。

丘陵地で。Terre Rosse Vallaniaは1964年にEnrico Vallaniaが創業し、現在はGiulioとEnricoが営んでいます。セラーを見学し、ブドウ畑を歩き、モルタデッラ、tigelle、パルミジャーノとともにワイン4種を味わいます。雨天時はブドウ畑の散策が中止になることがあります。Cantina Tomisaは市の東、San Lazzaroの丘にある家族経営のワイナリーです。眺めのよいテラス、醸造エリアを見学した後、生ハム・サラミ類とチーズとともにオーガニックワイン5種を味わいます。ベジタリアン対応はリクエストで可能です。

ボローニャ近郊のおすすめワイナリーツアーは？

王道のPignolettoのワイナリーならTerre Rosse Vallania。街から近いオーガニックワインならCantina Tomisa。ランブルスコならモデナ近郊のフードバレー1日ツアーです。

丘の2軒のワイナリーはどちらも会場までの送迎を記載していますが、集合場所はどちらの掲載情報にも明記されていません。Vallaniaの参加者には中心部からタクシーで行った人がおり、Tomisaの参加者はバスについて触れています。予約後に催行会社へ連絡し、行き方を確認してください。

公共交通機関は期待するほど役に立ちません。ボローニャ〜ヴィニョーラ線はZola Predosa、Ponte Ronca、Crespellano、Bazzanoに停車しますが、駅は町なかにあります。ワイナリーは丘の上です。タクシー、車、または催行会社の送迎を利用するつもりでいましょう。

バリアフリー対応も異なります。Vallaniaの掲載情報では車椅子に対応していないとされ、Tomisaは対応しているとされています。

丘陵地の家族経営ワイナリーで、セラー見学、ブドウ畑の散策、ワイン4種をモルタデッラやtigelleとともに。

★ 4.9 · 1.5時間

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ランブルスコはボローニャのワインですか？

いいえ。ランブルスコはモデナとレッジョ・エミリアのワインです。ボローニャでもたくさん飲めますが、ブドウ畑は西側にあります。

2021年に設立されたConsorzio Tutela Lambruscoは、モデナとレッジョ・エミリアを管轄しています。そのDOCには、Lambrusco di Sorbara、Grasparossa di Castelvetro、Salamino di Santa Croce、そしてReggianoと、この地域の地名が付いています。ボローニャでランブルスコが注がれるのは、州を代表する有名な赤ワインであり、サルーミとよく合うからです。

ランブルスコが旅の目的なら、フードバレー1日ツアーでパルミジャーノ工房とバルサミコのアチェタイアの間に、Castelvetro di Modenaの家族経営ワイナリーを訪れ、軽食とともに7種のテイスティングを楽しめます。1日の行程はフードバレーガイドで順を追って紹介しています。

イタリア最高の赤ワインは？

客観的な答えはありません。最もよく名前が挙がるのは、バローロ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラです。

バローロ（ピエモンテ）とブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（トスカーナ）は、1980年にイタリアで最初に認定された4つのDOCGに含まれていました。アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ（ヴェネト）もDOCGです。いずれもエミリア＝ロマーニャ州のワインではありません。

ボローニャでは、近隣で造られる赤ワインを飲みましょう。ロマーニャのSangioveseやモデナのランブルスコは、ほとんどのワインリストに載っています。Bottega Botléのテイスティングでは、一部を陰干ししたブドウから造るSangiovese Appassimentoが注がれ、Colli Bolognesiではメルロー、バルベーラ、カベルネ・ソーヴィニヨンも造られています。ランキングより、テイスティングのほうが多くを教えてくれます。

ボローニャを代表する飲み物は？

公式な市の飲み物はありません。地元の人の答えは、アペリティーボならPignoletto、食後ならAmaro Montenegroです。

Amaro Montenegroは1885年にStanislao Cobianchiがボローニャで生み出し、1896年に、のちの国王ヴィットーリオ・エマヌエーレ3世と結婚したモンテネグロのエレナ王女にちなんで改名されました。現在も市の外れのSan Lazzaro di Savenaで造られています。ゆっくり楽しんだランチの後に食後酒として注文しましょう。

街中のテラスで見かけるスプリッツはヴェネト発祥で、ボローニャのものではありません。パスタ料理教室では、Casoni Spritzを作り、最後にMontenegroで締めくくります。まさにボローニャの飲み方を象徴する流れです。

よくある質問