Wijntours in Bologna

Kan ik een wijntour doen in Bologna?

Ja. Je kunt te voet in het centrum proeven, of naar een wijnhuis in de heuvels gaan voor een keldersbezoek en een proeverij.

De vier wijnbelevenissen op deze site, met de feiten uit elke beschrijving:

Drie of vier wijnen uit de Colli Bolognesi met een DipWSET-gecertificeerde docent, van een enoteca naar een osteria. Geen vervoer nodig.

★ 4,9 · 1,5 tot 2,5 uur

Boeken Tourdetails

Om welke wijn staat Bologna bekend?

Pignoletto. Het is de witte wijn van de Colli Bolognesi, en de enige DOCG die naar die heuvels is vernoemd.

De druif achter Pignoletto is dezelfde als Grechetto Gentile. Sinds 2014 is de naam Pignoletto voorbehouden aan de plaats: een gehuchtje (een frazione) van Monteveglio, in de heuvels ten westen van de stad. Je komt hem in drie stijlen tegen: stil (fermo), licht mousserend (frizzante) en volledig mousserend (spumante). De frizzante wordt bij het aperitivo geschonken.

De provincie Bologna reikt ook tot in twee andere wijngebieden. De oostrand, rond Imola, valt onder de Romagna DOC voor Sangiovese. En ook de zone van Albana, in 1987 de eerste witte DOCG van Italië, omvat de provincie Bologna. Geen van beide bedoelt een Bolognees met lokale wijn. Pignoletto wel.

Wat zijn de Colli Bolognesi DOC en de Pignoletto DOCG?

Twee lagen bescherming voor de heuvels ten zuiden van Bologna: een DOC uit 1975 voor meerdere druiven, en sinds 2010 een DOCG voor alleen Pignoletto.

De Colli Bolognesi DOC dateert van een decreet van 29 juli 1975. Pignoletto en Cabernet Sauvignon kwamen er in 1985 bij, Chardonnay in 1993. De zone loopt langs de uitlopers van de Apennijnen, door Zola Predosa, Monte San Pietro, Sasso Marconi, de dorpen van Valsamoggia (Monteveglio, Savigno, Bazzano) en San Lazzaro di Savena.

Pignoletto werd in 2010 een DOCG. In 2014 werden de regels aangepast, het gebied werd groter en de oorspronkelijke zone van 2010 is nu de subzone Classico. Er bestaat ook een bredere Pignoletto DOC, die een groter deel van de regio beslaat. Zoek op het etiket naar Colli Bolognesi Pignoletto DOCG als je de heuvelwijn wilt.

Wijn is hier niets nieuws. Een perkament uit 1033 vermeldt wijnbouw in Zola Predosa, zo'n 12 km van het centrum.

Proeven in de stad of een wijnhuis in de heuvels: welke wijntour boek je?

Boek de stadswandeling als je een avond hebt en geen auto. Boek een wijnhuis in de heuvels als je tussen de wijnstokken wilt staan en de familie wilt ontmoeten die de wijn maakt.

In de stad. De wijnwandeling met gids wordt geleid door een wijndocent met het WSET-diploma en gaat van bar naar bar, van een enoteca naar een osteria. Hij gaat door bij regen en zonneschijn, en volgens de beschrijving is hij niet geschikt voor iedereen onder de 18 of zwangere gasten. De proeverij bij Bottega Botlé is korter: 45 minuten, maximaal zeven gasten, drie wijnen en een sommelierspel op een tablet, met mortadella, Parmigiano van 12 en 24 maanden, honing, balsamico en drie olijfoliën. Goed vóór het diner. Gasten vertellen dat het personeel glutenvrije verzoeken goed afhandelde.

In de heuvels. Terre Rosse Vallania werd in 1964 opgericht door Enrico Vallania en wordt nu gerund door Giulio en Enrico. Je bekijkt de kelder, loopt door de wijngaard en proeft vier wijnen met mortadella, tigelle en Parmigiano. Bij regen kan de wijngaardwandeling vervallen. Cantina Tomisa is een familielandgoed in de heuvels van San Lazzaro, ten oosten van de stad: een panoramaterras, de productieruimte en daarna vijf biologische wijnen met vleeswaren en kaas. Vegetarisch op verzoek.

Wat zijn de beste wijnhuistours bij Bologna?

Voor een klassiek Pignoletto-landgoed: Terre Rosse Vallania. Voor biologische wijnen dicht bij de stad: Cantina Tomisa. Voor Lambrusco: de Food Valley-dag bij Modena.

Bij beide wijnhuizen in de heuvels staat vervoer naar de locatie vermeld, maar geen van beide noemt een ophaalpunt. Eén gast bij Vallania nam een taxi vanuit het centrum; gasten bij Tomisa noemen de bus. Stuur de aanbieder na het boeken een bericht en bevestig hoe je er komt.

Het openbaar vervoer helpt minder dan je zou hopen. De spoorlijn Bologna-Vignola stopt in Zola Predosa, Ponte Ronca, Crespellano en Bazzano, maar die stations liggen in de dorpen. De wijnhuizen liggen hoger in de heuvels. Reken op een taxi, een auto of de transfer van de aanbieder.

Ook de toegankelijkheid verschilt. Volgens de beschrijving van Vallania is het niet rolstoeltoegankelijk; die van Tomisa zegt van wel.

Een keldersbezoek, een wandeling door de wijngaard en vier wijnen van een familielandgoed in de heuvels, met mortadella en tigelle.

★ 4,9 · 1,5 uur

Boeken Tourdetails

Komt Lambrusco uit Bologna?

Nee. Lambrusco is de wijn van Modena en Reggio Emilia. Je drinkt er in Bologna genoeg van, maar de wijngaarden liggen verder naar het westen.

Het Consorzio Tutela Lambrusco, opgericht in 2021, omvat Modena en Reggio Emilia. De DOC's dragen plaatsnamen uit die streek: Lambrusco di Sorbara, Grasparossa di Castelvetro, Salamino di Santa Croce, plus Reggiano. Bologna schenkt hem omdat het de beroemde rode wijn van de regio is en goed samengaat met salumi.

Kom je speciaal voor Lambrusco, dan bezoekt de Food Valley-dag een familiewijnhuis in Castelvetro di Modena met zeven proeverijen en hapjes, tussen een Parmigiano-zuivelboerderij en een balsamico-acetaia in. De Food Valley-gids beschrijft de dag stop voor stop.

Wat is de beste rode wijn van Italië?

Daar bestaat geen objectief antwoord op. Barolo, Brunello di Montalcino en Amarone della Valpolicella worden het vaakst genoemd.

Barolo (Piëmont) en Brunello di Montalcino (Toscane) hoorden in 1980 bij de vier oorspronkelijke DOCG's van Italië. Amarone della Valpolicella (Veneto) is ook een DOCG. Geen van alle komt uit Emilia-Romagna.

Drink in Bologna de rode wijnen die in de buurt groeien. Sangiovese uit Romagna en Lambrusco uit Modena staan op de meeste kaarten. Bij de proeverij van Bottega Botlé wordt een Sangiovese Appassimento geschonken, gemaakt van deels gedroogde druiven, en in de Colli Bolognesi maken ze Merlot, Barbera en Cabernet Sauvignon. Een proeverij vertelt je meer dan een ranglijst.

Wat is het drankje van Bologna?

Er bestaat geen officieel stadsdrankje. De lokale antwoorden zijn Pignoletto bij het aperitivo en Amaro Montenegro na het diner.

Amaro Montenegro werd in 1885 in Bologna gecreëerd door Stanislao Cobianchi en in 1896 hernoemd naar prinses Elena van Montenegro, die trouwde met de latere koning Victor Emanuel III. Hij wordt nog steeds gemaakt in San Lazzaro di Savena, aan de rand van de stad. Bestel hem als digestief na een lange lunch.

De Spritz die je overal op terrassen ziet, komt uit Veneto, niet uit Bologna. Bij de pastakookles mix je een Casoni Spritz en sluit je af met een Montenegro, wat een aardige samenvatting is van hoe Bologna drinkt.

Veelgestelde vragen