Tours and the City · Cucina in centro
Una sfoglina locale ti insegna a stendere le tagliatelle a mano, senza macchine, e le mangi con il ragù, Sangiovese e Parmigiano Reggiano di 24 mesi. Sceglilo come giornata pratica accanto a una passeggiata gastronomica: la passeggiata ti mostra la pasta di Bologna, questo corso ti mette il matterello in mano.
Una sfoglina è una donna che prepara la sfoglia, la sottile sfoglia di pasta all’uovo tipica di Bologna. In questo corso una di loro ti insegna a farla con farina locale, uova e un lungo matterello, poi a tagliare le tagliatelle. Si inizia con un aperitivo di benvenuto a base di piadina, mortadella e vino, e prepari uno Spritz Casoni. Poi stendi, tagli e mangi.
Sii chiaro su un punto: il ragù è preparato in anticipo dagli host, non durante il corso. È logico, perché un vero ragù bolognese cuoce per ore. La ricetta che l’Accademia Italiana della Cucina ha depositato presso la Camera di Commercio nel 1982 è stata rinnovata nel 2023 e prevede circa due ore di cottura, senza aglio né erbe. Poi mangi la pasta con il ragù, accompagnata da Sangiovese e Parmigiano Reggiano 24 mesi, caffè moka, un Amaro Montenegro (nato a Bologna nel 1885) e gelato con aceto balsamico come dolce a sorpresa.
La scheda segnala una lunga rampa di scale, quindi non è adatto a chi usa la sedia a rotelle o le stampelle. Non è adatto a vegani o a chi ha intolleranza al glutine; per i vegetariani c’è il pesto. Arriva in orario: chi arriva con più di 15 minuti di ritardo non può partecipare.
Cerca l’host con il grembiule arancione fuori dall’edificio. Chi arriva in ritardo di oltre 15 minuti non può partecipare.
Piadina, mortadella e Pignoletto frizzante, e prepari tu il tuo Casoni Spritz.
Farina, uova e un lungo matterello: la sfoglina ti mostra la sfoglia, poi il taglio delle tagliatelle.
Le tue tagliatelle con il ragù degli host, Sangiovese e Parmigiano Reggiano 24 mesi.
Caffè moka, un Amaro Montenegro e gelato con aceto balsamico.
★★★★★Questa esperienza è stata molto divertente e istruttiva.
★★★★★è stato molto divertente cucinare e socializzare con persone di tanti paesi.
★★★★★La lezione è stata divertente, con un bel aperitivo all’inizio che ha creato l’atmosfera.
★★★★★Il cibo era eccellente e molto divertente.
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No. Gli host preparano il ragù in anticipo, perché richiede ore di cottura lenta. In classe prepari le tagliatelle a mano e le mangi con il loro ragù.
Sì, i vegetariani ricevono il pesto invece del ragù. Non è adatto a vegani o persone con intolleranza al glutine.
Sì. L’esperienza include un contenitore per asporto e riceverai via chat GetYourGuide il PDF con la ricetta.
La scheda segnala una lunga rampa di scale, quindi non è adatto a chi usa la sedia a rotelle o le stampelle.
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Prepara la tua tagliatella con una sfoglina, poi gustala con ragù, vino e gelato.
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