Tours and the City · 市内中心部のキッチン
地元のスフォリーナ（パスタ職人）が機械を使わずにタリアテッレを手で伸ばす方法を教えてくれます。できたパスタはラグー、サンジョヴェーゼ、24か月熟成パルミジャーノと一緒にいただきます。食べ歩きツアーと組み合わせる体験型の一日としておすすめです。食べ歩きではボローニャのパスタを知り、このクラスでは自分の手に麺棒を握ります。
スフォリーナとは、ボローニャで有名な薄い卵パスタの生地「スフォリア」を作る女性のことです。このクラスでは、その一人が地元の小麦粉、卵、長い麺棒を使った作り方を見せ、タリアテッレの切り方を教えてくれます。クラスはピアディーナ、モルタデッラ、ワインのウェルカムアペリティーボで始まり、カゾーニ・スプリッツも自分で作ります。その後、生地を伸ばし、切って、食べます。
一点はっきりさせておきましょう。ラグーはクラス中ではなく、ホストが事前に作っておきます。本格的なボローニャのラグーは何時間も煮込むので、これは理にかなっています。Accademia Italiana della Cucinaが1982年に商工会議所に登録したレシピは2023年に更新され、約2時間の調理で、ニンニクやハーブは使いません。自分で作ったパスタをこのラグーで、サンジョヴェーゼと24か月熟成パルミジャーノとともに味わい、その後モカコーヒー、アマーロ・モンテネグロ（1885年にボローニャで誕生）、そしてミステリーデザートとしてバルサミコ付きジェラートが出ます。
掲載情報によると長い階段があるため、車椅子や松葉杖を使用する方にはおすすめできません。ヴィーガンやグルテン不耐症の方には適しておらず、ベジタリアンにはペストが用意されます。時間厳守で：15分以上遅れると参加できません。
建物の外でオレンジ色のエプロンを着けたホストを探してください。15分以上遅れると参加できません。
ピアディーナ、モルタデッラ、スパークリングのピニョレットに、自分で作るカゾーニ・スプリッツ。
小麦粉、卵、長い麺棒：スフォリーナが生地の伸ばし方とタリアテッレの切り方を見せてくれます。
自分のタリアテッレをホスト特製ラグー、サンジョヴェーゼ、24か月熟成パルミジャーノと。
モカコーヒー、アマーロ・モンテネグロ、バルサミコ付きジェラート。
★★★★★とても楽しく、勉強になる体験でした。
★★★★★たくさんの国の人たちと一緒に料理して交流できて、とても楽しかったです。
★★★★★クラスは楽しく、最初の素敵なアペリティフで雰囲気が盛り上がりました。
★★★★★料理は素晴らしく、とても楽しかったです。
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いいえ。ラグーは何時間もじっくり煮込む必要があるため、ホストが事前に作っておきます。クラスではタリアテッレを手作りし、ホストのラグーと一緒に食べます。
はい、ベジタリアンにはラグーの代わりにペストが用意されます。ヴィーガンやグルテン不耐症の方には適していません。
はい。持ち帰り容器が含まれており、レシピPDFがGetYourGuideチャットで届きます。
掲載情報によると長い階段があるため、車椅子や松葉杖を使用する方にはおすすめできません。
予約の準備はできましたか
スフォリーナと一緒にタリアテッレを伸ばし、ラグー、ワイン、ジェラートと一緒に味わいます。
