Tours and the City · Cuisine en centre-ville
Une sfoglina locale vous apprend à étaler les tagliatelle à la main, sans machine, et vous les dégustez avec un ragù, du Sangiovese et du Parmigiano Reggiano affiné 24 mois. Choisissez cette activité pratique en complément d’une visite gourmande : la visite vous montre les pâtes de Bologne, ce cours met le rouleau à pâtisserie entre vos mains.
Une sfoglina est une femme qui prépare la sfoglia, la fine feuille de pâtes aux œufs typique de Bologne. Lors de cet atelier, l’une d’elles vous montre comment la réaliser avec de la farine locale, des œufs et un long rouleau à pâtisserie, puis comment découper des tagliatelle. L’atelier commence par un apéritif de bienvenue avec piadina, mortadella et vin, et vous préparez un Casoni Spritz. Ensuite, vous étalez, découpez et dégustez.
Soyez clair sur un point : le ragù est préparé à l’avance par les hôtes, pas pendant le cours. C’est logique, car un vrai ragù de Bologne mijote pendant des heures. La recette que l’Accademia Italiana della Cucina a déposée auprès de la Chambre de commerce en 1982 a été renouvelée en 2023 et prévoit environ deux heures de cuisson, sans ail ni herbes. Vous dégustez vos pâtes avec ce ragù, accompagnées de Sangiovese et de Parmigiano Reggiano affiné 24 mois, puis d’un café moka, d’un Amaro Montenegro (créé à Bologne en 1885) et d’un gelato avec du vinaigre balsamique en dessert mystère.
L'annonce signale un grand escalier, donc déconseillé aux utilisateurs de fauteuil roulant ou de béquilles. Non adapté aux végétaliens ou aux personnes intolérantes au gluten ; les végétariens auront du pesto. Soyez à l’heure : toute personne en retard de plus de 15 minutes ne pourra pas participer.
Cherchez l’hôte avec un tablier orange devant le bâtiment. Les retardataires de plus de 15 minutes ne pourront pas participer.
Piadina, mortadella et Pignoletto pétillant, et vous préparez votre propre Casoni Spritz.
Farine, œufs et un long rouleau à pâtisserie : la sfoglina vous montre la feuille, puis la découpe des tagliatelle.
Vos tagliatelle au ragù des hôtes, Sangiovese et Parmigiano Reggiano 24 mois.
Café moka, un Amaro Montenegro et gelato au vinaigre balsamique.
★★★★★Cette expérience était très amusante et instructive.
★★★★★ce fut très amusant de cuisiner et de socialiser avec des gens de nombreux pays.
★★★★★Le cours était amusant avec un bel apéritif pour commencer, ce qui a donné le ton.
★★★★★La nourriture était excellente et très agréable.
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Non. Les hôtes préparent le ragù à l'avance, car il nécessite des heures de cuisson lente. Pendant le cours, vous préparez les tagliatelle à la main et les dégustez avec leur ragù.
Oui, les végétariens reçoivent du pesto à la place du ragù. Il ne convient pas aux végétaliens ou aux personnes intolérantes au gluten.
Oui. La prestation inclut un contenant à emporter, et un PDF de la recette vous parvient via le chat GetYourGuide.
L'annonce indique qu'il y a un grand escalier, il n'est donc pas recommandé aux utilisateurs de fauteuil roulant ou de béquilles.
Prêt à réserver
Préparez vos propres tagliatelle avec une sfoglina, puis dégustez-les avec du ragù, du vin et un gelato.
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