Temporada de trufa en los Colli Bolognesi

¿Cuándo es la temporada de trufa blanca en las colinas de Bolonia?

De septiembre a diciembre. Octubre y noviembre son los meses más animados, porque es cuando se celebran las ferias.

Revista gastronómica Scatti di Gusto destaca la trufa blanca de los Colli Bolognesi en temporada de septiembre a diciembre. Las colinas alrededor de Savigno, en el municipio de Valsamoggia, son el corazón de esta tradición. La caza y extracción de trufas en Italia están en la lista del patrimonio inmaterial de la UNESCO, algo que destaca el festival de Savigno en su página de eventos de Bologna Welcome.

Las ferias se concentran a mediados de temporada. Septiembre es temprano y tranquilo. Diciembre aún tiene trufas, pero las fiestas ya han terminado. Nuestra recomendación: un fin de semana a finales de octubre o principios de noviembre: trufas, mercados al aire libre y los últimos colores del otoño en los viñedos.

¿Qué es el Tartufeste 2026 y dónde se celebra?

Una serie de eventos de trufa en varios pueblos de los Apeninos bologneses, con mercados, catas, paseos guiados y concursos de perros truferos, que finaliza el 8 de noviembre de 2026.

El resumen de festivales de otoño de Bologna Welcome incluye el Tartufeste desde el 10 de octubre al 8 de noviembre de 2026. Su página del evento Tartufesta indica el inicio el 17 de octubre. La fecha de fin coincide, pero el inicio no, así que revisa el programa para el pueblo y el fin de semana que prefieras.

El formato es el mismo en cada pueblo: un mercado de trufas y productos locales, catas dirigidas por productores de trufa, excursiones guiadas, competiciones de perros truferos y menús especiales en puestos de comida y algunos restaurantes. La entrada es gratuita en los centros de los pueblos. Algunos eventos requieren reserva, y el programa completo por pueblo lo publica la Città Metropolitana di Bologna.

¿Cuándo es el Tartofla en Savigno en 2026?

Cuatro fines de semana: 24-25 de octubre, 31 de octubre y 1 de noviembre, 7-8 de noviembre y 14-15 de noviembre de 2026, de 9:00 a 18:00.

Tartófla es el Festival Internacional del Tartufo Bianco, ahora en su 43ª edición. Ocupa la Piazza XV Agosto y el centro de Savigno, un pueblo de Valsamoggia a menos de 40 km de Bolonia. La página del evento promete unos 150 expositores, un mercado de artesanía, conferencias sobre trufas y cosecha, paseos guiados de búsqueda de trufas y menús temáticos en restaurantes locales.

Dos puntos prácticos. Los grupos deben reservar con antelación en el Ristorante Tartófla. Y el programa detallado día a día no estaba en las páginas oficiales cuando lo comprobamos, así que consulta el sitio del festival de Savigno la semana antes de ir. Nuestro consejo: ve un sábado por la mañana, cuando los puestos son más fáciles de recorrer.

¿Qué otros festivales gastronómicos hay cerca de Bolonia este otoño?

Gnocco fritto en Castelletto di Serravalle, castañas en Castel del Rio y el Baccanale en Imola. Acaba de terminar Mortadella, Please! en Zola Predosa.

Todos estos provienen de la misma lista de Bologna Welcome, y todos tienen entrada gratuita. El festival del gnocco fritto es un buen calentamiento para los fines de semana de trufa: masa frita con salumi en Castelletto di Serravalle, parte de Valsamoggia como Savigno. Castel del Rio está más al este, en el valle del Santerno, y su festival gira en torno al Marrone IGP.

El Baccanale en Ímola ofrece menús temáticos en restaurantes, este año "Incontri: la cucina italiana senza confini".Bologna Welcome da dos fechas distintas para este evento en la misma página, así que confirma con los organizadores antes de planear en torno a él.

¿Cómo combinar una feria de trufa con una visita a una bodega?

Reserva una cata matutina en los Colli Bolognesi occidentales y luego ve en coche a Savigno para el mercado de la tarde. Ambos están en la misma zona de los Colli Bolognesi.

Terre Rosse Vallania es una finca familiar en los Colli Bolognesi que la lista sitúa a unos 15 minutos de Bolonia, con Zola Predosa como ubicación. La visita dura 1,5 horas: la bodega, un breve paseo por el viñedo y luego cuatro vinos con mortadella, tigelle y Parmigiano Reggiano. Uno de ellos es un Pignoletto Superiore DOCG, el vino de colina que Bolonia puede llamar propio. Savigno se encuentra más adentro de las mismas colinas occidentales. Reserva un turno por la mañana y podrás llegar al mercado de trufas por la tarde.

El problema es llegar. El ferrocarril Bolonia-Vignola para en Zola Predosa y Bazzano, no en las bodegas ni en Savigno. La lista de Vallania menciona transporte al lugar, pero no dice desde dónde; un invitado tomó un taxi desde el centro. Si vais dos, alquilad un coche por el día y dadle el escupidor al conductor. Al este de la ciudad, Cantina Tomisa en las colinas de San Lazzaro es la alternativa para una cata cerca de la ciudad sin el viaje a la trufa. Más opciones están en nuestra guía de tours de vino en Bolonia.

Visita a la bodega, paseo por el viñedo y cuatro vinos de la finca, incluido Pignoletto Superiore DOCG, con mortadella y tigelle.

★ 4.9 · 1,5 horas

Reservar Detalles del tour

¿Qué debes saber antes de ir a una feria de trufa?

Reserva las caminatas guiadas con antelación, lleva ropa de abrigo para las colinas y consulta el programa la semana anterior, porque las fechas y los eventos pueden cambiar.

La entrada a los centros urbanos es gratuita, pero las caminatas guiadas de búsqueda de trufas y algunas degustaciones requieren reserva. Si añades una bodega, la lluvia puede cancelar el paseo por el viñedo, como advierte el anuncio de Vallania. Vístete para un día más fresco y húmedo que en la ciudad y date tiempo: las ferias duran hasta las 18:00 y el regreso es por carreteras de montaña.

Si no puedes llegar a las colinas, la ciudad sigue comiendo bien en otoño. Nuestra guía sobre qué comer en Bolonia cubre los clásicos de todo el año. ¿Planificando todo el viaje? Nuestra guía de cuántos días en Bolonia muestra dónde encaja un día en las colinas.

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