La saison des truffes dans les collines de Bologne

Quand a lieu la saison de la truffe blanche dans les collines de Bologne ?

De septembre à décembre. Octobre et novembre sont les mois les plus animés, car c’est la période des foires.

Le magazine culinaire Scatti di Gusto situe la truffe blanche des Colli Bolognesi en saison de septembre à décembre. Les collines autour de Savigno, dans la commune de Valsamoggia, en sont le cœur. La chasse et l'extraction de la truffe en Italie figurent sur la liste du patrimoine immatériel de l'UNESCO, un point que le festival de Savigno souligne sur sa page événement de Bologna Welcome.

Les foires se concentrent au milieu de la saison. Septembre est tôt et calme. En décembre, il y a encore des truffes, mais les fêtes sont terminées. Notre choix : un week-end fin octobre ou début novembre, pour les truffes, les marchés en plein air et les dernières couleurs de l’automne dans les vignobles.

Qu’est-ce que le Tartufeste 2026 et où a-t-il lieu ?

Une série d'événements autour de la truffe dans plusieurs villes de l'Apennin bolognais, avec marchés, dégustations, randonnées guidées et concours de chiens truffiers, jusqu'au 8 novembre 2026.

Le récapitulatif des festivals d'automne de Bologna Welcome mentionne le Tartufeste du 10 octobre au 8 novembre 2026. Sa page dédiée Tartufesta indique un début le 17 octobre. La date de fin correspond, mais pas celle de début : vérifiez donc le programme pour la ville et le week-end souhaités.

Le format est le même dans chaque ville : un marché de truffes et de produits locaux, des dégustations animées par des producteurs de truffes, des excursions guidées, des compétitions de chiens truffiers et des menus spéciaux dans les stands et certains restaurants. L'entrée est gratuite dans les centres-villes. Certains événements nécessitent une réservation, et le programme complet par ville est publié par la Città Metropolitana di Bologna.

Quand a lieu le Tartofla à Savigno en 2026 ?

Quatre week-ends : 24-25 octobre, 31 octobre et 1er novembre, 7-8 novembre et 14-15 novembre 2026, de 9h à 18h.

Tartófla est le Festival International du Truffe Blanc, désormais à sa 43e édition. Il investit la Piazza XV Agosto et le centre de Savigno, un village de Valsamoggia à moins de 40 km de Bologne. La page de l'événement promet environ 150 exposants, un marché d'artisanat, des conférences sur les truffes et leur récolte, des balades guidées de recherche de truffes et des menus thématiques dans les restaurants locaux.

Deux points pratiques. Les groupes doivent réserver à l'avance au Ristorante Tartófla. Et le programme détaillé jour par jour n'était pas disponible sur les pages officielles lors de notre vérification, alors consultez le site du festival de Savigno la semaine avant votre visite. Notre conseil : allez un samedi matin, quand les stands sont plus faciles à parcourir.

Quels autres festivals culinaires ont lieu près de Bologne cet automne ?

Gnocco frit à Castelletto di Serravalle, châtaignes à Castel del Rio et le Baccanale à Imola. Mortadella, Please ! à Zola Predosa vient de se terminer.

Tous ces événements proviennent de la même liste Bologna Welcome, et tous ont une entrée gratuite. Le festival du gnocco fritto est une bonne mise en bouche pour les week-ends de la truffe : des beignets frits avec des salumi à Castelletto di Serravalle, qui fait partie de Valsamoggia comme Savigno. Castel del Rio se trouve plus à l'est, dans la vallée du Santerno, et son festival est centré autour de la châtaigne Marrone IGP.

Le Baccanale à Imola propose des menus de restaurant sur un thème, cette année "Incontri: la cucina italiana senza confini". Bologna Welcome indique deux dates différentes pour cet événement sur la même page, alors confirmez avec les organisateurs avant de planifier votre visite.

Comment associer une foire à la truffe à une visite de cave viticole ?

Réservez une dégustation le matin dans les collines à l’ouest, puis dirigez-vous vers Savigno pour le marché de l’après-midi. Les deux se trouvent dans la même zone des Colli Bolognesi.

Terre Rosse Vallania est un domaine familial dans les Colli Bolognesi que l'annonce situe à environ 15 minutes de Bologne, avec Zola Predosa comme localisation. La visite dure 1,5 heure : la cave, une courte promenade dans le vignoble, puis quatre vins accompagnés de mortadella, tigelle et Parmigiano Reggiano. L'un d'eux est un Pignoletto Superiore DOCG, le vin des collines que Bologne peut considérer comme le sien. Savigno se trouve plus loin dans ces mêmes collines à l'ouest. Réservez un créneau le matin et vous pourrez rejoindre le marché de la truffe l'après-midi.

Le défi, c'est d'y arriver. Le chemin de fer Bologne-Vignola s'arrête à Zola Predosa et Bazzano, mais pas aux caves ni à Savigno. La fiche de Vallania mentionne un transport vers le lieu, sans préciser depuis où ; un client a pris un taxi depuis le centre. Si vous êtes deux, louez une voiture pour la journée et offrez au conducteur le crachoir. À l'est de la ville, Cantina Tomisa dans les collines de San Lazzaro est l'alternative pour une dégustation en ville sans le détour par les truffes. Plus d'options dans notre guide des visites œnologiques à Bologne.

Visite d’une cave, balade dans le vignoble et dégustation de quatre vins du domaine, dont le Pignoletto Superiore DOCG, accompagnés de mortadella et de tigelle.

★ 4.9 · 1,5 heure

Réserver Détails de la visite

Que faut-il savoir avant de se rendre à une foire à la truffe ?

Réservez les balades guidées à l’avance, prévoyez des vêtements adaptés pour les collines, et consultez le programme la semaine précédente, car les dates et les événements peuvent changer.

L’accès aux centres-villes est gratuit, mais les balades guidées de chasse à la truffe et certaines dégustations nécessitent une réservation. Si vous ajoutez un domaine viticole, la pluie peut annuler la balade dans le vignoble, comme le précise l’annonce de Terre Rosse Vallania. Habillez-vous pour une journée plus fraîche et humide qu’en ville, et prévoyez du temps : les foires ferment à 18h00 et le retour se fait par des routes de montagne.

Si vous ne pouvez pas rejoindre les collines, la ville reste un excellent choix gastronomique en automne. Notre guide sur que manger à Bologne couvre les classiques toute l'année. Vous planifiez tout le voyage ? Notre guide sur combien de jours à Bologne montre où s'intègre une journée dans les collines.

Questions fréquentes