Zobacz, jak powstają Parmigiano i balsamico

O tej atrakcji

Oto szczera prawda, którą większość bolońskich spacerów kulinarnych pomija: Parmigiano Reggiano, tradycyjne balsamico i Lambrusco nie są produktami Bolonii. Według konsorcjum Parmigiano Reggiano ser powstaje w Parmie, Reggio Emilii, Modenie, Mantui na południe od Padu i Bolonii na zachód od Reno. Tradycyjne balsamico i Lambrusco należą do Modeny i Reggio Emilii. Ten dzień zabiera cię właśnie tam.

Trasa to ciasna pętla na południe od Modeny. Najpierw mleczarnia Moscattini: zwiedzanie z przewodnikiem i degustacja Parmigiano 12-, 24- i 36-miesięcznego z ricottą, erbazzone, tigelle i wędlinami. Potem Acetaia Museo Boni, rodzinna acetaia z małym muzeum, z tradycyjnym balsamico dojrzewającym 15 i 25 lat. Dla porównania: konsorcjum tradycyjnego balsamico ustala 12 lat dla Affinato i 25 dla Extravecchio. Następnie historyczna winnica Lambrusco w Castelvetro di Modena ze starymi piwnicami i siedmioma winami z przekąskami. Lunch w osterii w Castelnuovo Rangone: przystawki, dwa ręcznie robione makarony, danie główne, deser, wino i kawa.

To długi, pełny dzień i jedzenie od początku do końca. W mleczarni rozłóż siły. Według oferty wycieczka nie jest odpowiednia dla osób na wózku, dzieci poniżej 8 lat ani kobiet w ciąży, a grupa może liczyć do 19 osób, czyli więcej niż na spacerach po mieście. W poniedziałki menu lunchu może się zmienić.

• Parmigiano Reggiano wytwarzane i degustowane w mleczarni Moscattini
• Tradycyjne balsamico dojrzewające 15 i 25 lat w Acetaia Museo Boni
• Siedem win w starych piwnicach rodzinnej winnicy Lambrusco
• Pełny lunch w osterii z dwoma daniami z ręcznie robionego makaronu
• Klimatyzowany bus z Bolonii i z powrotem

Przebieg

1. 45 minBus z Bolonii

   Zbiórka przed Hotel NH Bologna De La Gare przy dworcu centralnym (pomarańczowy parasol), potem przejazd na równinę Modeny.

2. 1,5 godzinyMleczarnia Parmigiano

   Zwiedzanie mleczarni w gospodarstwie Moscattini z przewodnikiem, potem ser 12-, 24- i 36-miesięczny z ricottą, erbazzone, tigelle i wędlinami.

3. 1 godzinaAcetaia z octem balsamicznym

   Dziesięć minut dalej do Acetaia Museo Boni: beczki, system dojrzewania i degustacje na parmezanie i na lodach.

4. 1,5 godzinyWinnica Lambrusco

   Dwadzieścia minut do Castelvetro di Modena: piwnice i siedem win z przekąskami.

5. 1,5 godzinyLunch w Castelnuovo Rangone

   Długi lunch w osterii: przystawki, dwa ręcznie robione makarony, danie główne, deser, wino i kawa.

6. 45 minPowrót do Bolonii

   Bus odwozi cię do miasta późnym popołudniem.

Co jest w cenie

Dla kogo

Opinie gości

Porady przed rezerwacją

• Przed wyjazdem nie jedz prawie nic. Już sama mleczarnia serwuje ser, ricottę, tigelle i wędliny.
• Latem weź kapelusz, krem z filtrem i wodę: u producentów trochę chodzi się na zewnątrz.
• Zaplanuj lekką kolację. Lunch ma dwa dania z makaronu i trwa do popołudnia.
• Kupujesz ser lub balsamico? Poproś producentów o zapakowanie próżniowe na lot do domu.
• Nie rezerwuj na dzień po dużym spacerze kulinarnym: dwa ciężkie dni jedzenia pod rząd to sporo.

Czytaj dalej:

• Wycieczka do Food Valley
• Ile dni

Najczęściej zadawane pytania

Porównaj z

Spacer kulinarny z lokalnym ekspertemKlasyczny spacer: tigella, targ, Osteria del Sole, dojrzewające aceto balsamico, tortellini, tagliatelle i gelato w 3 godziny.★ 4.8 · 3 godzinyKolacja, wino i spacer z degustacjamiWino w starej winiarni, deska wędlin i serów, świeży makaron na siedząco i lody: trzy godziny, które zastępują kolację.★ 4.8 · 3 godzinyLekcja robienia makaronu z ragù, spritzem, winem i lodamiRęcznie wałkowane tagliatelle z sfogliną, zjedzone z ragù i winem, a potem amaro i gelato z balsamico.★ 4.9 · 3 godziny