予約するなら：ディナー、ワイン＆フードウォーク（3時間）。予約する ツアー詳細
当サイトでは、ボローニャ中心部のガイド付きフードウォーク5つを紹介しています。2つは約3時間で夕食代わりになります。2つは短めです。1つは市場を巡るウォークで、試食代はその都度自分で払います。定番（モルタデッラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、生パスタ）は共通していますが、それ以外はそれぞれ異なります。着席してのパスタコース、Osteria del Sole への立ち寄り、揚げ物のストリートフード、サプライズ料理、2つの市場をじっくり見学、などです。
以下の詳細はすべて、各ツアー会社自身の掲載情報に基づいています。メニューは季節によって変わり、掲載情報にもそう書かれています。食事制限は見落としやすいポイントなので、食事制限の表は二度読んでください。
結論
ボローニャ初日の夜なら、ディナー、ワイン&フード試食ウォークを。3時間で、老舗ワインバーでのワインと、着席でいただく生パスタの一皿が楽しめます。Osteria del Sole とトルテッリーニを含む昼の定番ウォークなら、地元のエキスパートと巡るフードウォーキングツアーを。時間がないなら2時間のストリートフードツアー。ベジタリアンなら市場ツアーです。
ボローニャのおすすめフードツアーは？
どの食事の代わりにしたいかによります。夜ならディナーウォーク、昼なら定番のウォーキングツアー、短時間ならストリートフードツアーが一番です。
5つのフードウォークを、各掲載情報の事実とともにご紹介します。所要時間はガイドと過ごす時間で、消化にかかる時間ではありません。
| フードウォーク | 所要時間 | 食べるもの（掲載情報） | 出発地点 | おすすめの人 |
|---|---|---|---|---|
| ディナー、ワイン&フード試食ウォーク | 3時間 | 老舗ワインバーでワイン、サルーミとチーズの盛り合わせ、着席でパスタとワイン、ジェラート | Palazzo della Mercanzia | カップルや友人との夜のお出かけ |
| 地元のエキスパートと巡るフードウォーキングツアー | 3時間 | 15品以上の試食：ティジェッラ、市場、25年熟成バルサミコ、トルテッリーニ、タリアテッレ、Osteria del Sole、ジェラート | ネプチューンの噴水 | 定番をまるごと楽しみたい初めての人 |
| ストリートフードツアー | 2時間 | ティジェッレ、具入りクレシェンティーネ、揚げトルテッリーニ、モルタデッラ、パルミジャーノ、ラグーサンドイッチ | Palazzo della Mercanzia | 歩きながら手早くお腹いっぱいのランチ |
| 試食付きローカルフードツアー | 2時間または3時間 | エクスプレス版：モルタデッラサンド、ティジェッラ、ラザニア・ヴェルディ、デザート、ワイン1杯。ロング版：パスタ2種、サルーミ、熟成バルサミコ、ワイン、サプライズ料理 | Via Zamboni | 所要時間を選びたいグループ |
| ガイド付き食品市場ツアー | 2時間 | 各スポットで自分が選んで買うもの：ハム、チーズ、生パスタ、バルサミコ、ジェラート | Via Belvedere（Mercato delle Erbe のそば） | ベジタリアンや好奇心旺盛な買い物好き |
あなたに合うボローニャのフードツアーは？
食欲と予定に合わせてツアーを選びましょう。よく食べる人には3時間のウォーク、電車の時間がある人には2時間がおすすめです。
- 初日の夜のカップル：ディナーウォーク。掲載情報では歴史ツアーではなく食とワインの体験とされており、着席のパスタコースがきちんとした食事の雰囲気を演出します。6歳未満の子どもやヴィーガンには向きません。
- 街のすべてを一皿で味わいたい初めての人：定番ウォーキングツアー。ネプチューンの噴水から出発し、中央市場と Osteria del Sole を巡り、着席してトルテッリーニとタリアテッレを味わい、二つの塔の近くで終わります。
- 移動しながらのランチ：ストリートフードツアー。2時間で4か所のストリートフードスポットを巡ります。掲載情報によると試食で食事代わりになり、揚げ物中心で、それこそが醍醐味です。
- 決めかねているグループ：ローカルフードツアー。2時間のエクスプレス版と、パスタ2種と当日明かされるサプライズ料理付きの3時間版があります。
- ベジタリアン、少食の人、料理好き：市場ツアー。試食した分だけ支払う少人数制で、ガイドが地元の人の買い物の仕方を話してくれます。
小さな子ども連れの家族は、各掲載情報の年齢に関する記載を確認してください。ディナーウォークは6歳未満の子どもには不向きとされ、定番ウォークはベビーカー不可です。
ボローニャの定番ウォーク：ティジェッラ、市場、熟成バルサミコ、トルテッリーニ、タリアテッレ、Osteria del Sole を3時間で。
予約するボローニャのフードツアーでは何を食べる？
ほぼすべてのウォークでモルタデッラ、パルミジャーノ・レッジャーノ、卵入り生パスタ、ジェラートが出て、ほとんどでワインも付きます。主役の中には地元ではなく州の名物もあります。
ボローニャの試食の盛り合わせは、エミリア＝ロマーニャ州の地図のようなものです。モルタデッラはボローニャのもの。モルタデッラ・ボローニャ IGPは1998年からEUの保護を受けています。パスタもそうです。トルテッリーニ、タリアテッレ、緑のラザニアは街の名物で、レシピは商工会議所に登録されています。
それ以外はよそから来ています。伝統的バルサミコとランブルスコはモデナとレッジョ・エミリアから。プロシュット・ディ・パルマはパルマから。パルミジャーノ・レッジャーノは5つの県で作られ、ボローニャ県はレーノ川の西側だけが産地に含まれます。フードウォークなら午後のうちにそのすべてを味わえます。作られる様子を見るには田園地帯で一日過ごす必要があり、それについてはフードバレー日帰り旅行ガイドで扱っています。
ウォークで出るワインは主に州内のものです。市の南の丘のピニョレット、ランブルスコ、サンジョヴェーゼ。ディナーウォークでは複数のスポットでワインが出ます。ストリートフードツアーの掲載情報にはワインの記載がありません。ローカルフードツアーのエクスプレス版にはグラス1杯が含まれます。
ベジタリアン、ヴィーガン、グルテンフリーの人もフードツアーに参加できる？
ベジタリアンには選択肢がありますが、ヴィーガンやセリアック病の人にはほとんどありません。ここで紹介する掲載情報の多くはヴィーガン不可としており、2つはグルテン不耐症には不向きとしています。
ボローニャの食は豚肉、卵入りパスタ、チーズ、小麦が中心です。掲載情報もはっきりそう書いています。
| フードウォーク | ベジタリアンの方 | ヴィーガン・グルテンフリーの方 |
|---|---|---|
| ディナーウォーク | 掲載情報に記載なし | ヴィーガン不可（掲載情報） |
| 定番ウォーキングツアー | ツアー会社に要望を伝える | ヴィーガン・グルテン不耐症には不向き |
| ストリートフードツアー | 掲載情報に記載なし | ヴィーガン・グルテン不耐症には不向き |
| ローカルフードツアー | 要リクエスト。ツアー会社に確認 | グルテンフリー・ヴィーガンの選択肢なし（掲載情報） |
| 市場ツアー | ベジタリアン向けの選択肢は常にあり | 乳糖不使用の選択肢は常にあり |
アドバイス：グループにヴィーガンやセリアック病の人がいる場合は、市場ツアーを予約するか、ウォークはやめてワインテイスティングを予約しましょう。ワインツアーガイドでは、チーズやサルーミの盛り合わせを避けながら楽しめる選択肢を紹介しています。
ボローニャのフードツアーはどのくらいの長さがいい？
夕食代わりにしたいなら3時間、少し味わって夜を自由に過ごしたいなら2時間です。
3時間のウォークは、長い食事のようなペースで進みます。複数のスポット、着席のコース、ワイン、そしてジェラート。その後に夕食の予約を入れるのはやめましょう。2時間のツアー（ストリートフードツアー、ローカルフードツアーのエクスプレス版、市場ツアー）なら、アペリティーヴォや、遅めにどこかでパスタを一皿食べる余裕が残ります。
夜のウォークの前は昼食を軽めにしましょう。ディナーウォークの掲載情報では空腹で来るよう案内されており、ストリートフードツアーの量はたっぷりと書かれています。
2時間、4か所、揚げトルテッリーニとラグーサンドイッチ：中心部を食べ歩く最速の方法です。
予約するボローニャのフードツアーはどこで始まりどこで終わる？
旧市街の、マッジョーレ広場から歩いてすぐの場所です。集合場所はツアーによって異なるので、数分かけて確認しておけば出発に遅れずに済みます。
ガイドは通常、目印になるものを持っています。各掲載情報の記載は次のとおりです。
| フードウォーク | 集合場所 | ガイドの見つけ方 |
|---|---|---|
| ディナーウォーク | Palazzo della Mercanzia | 5分前に到着。必要に応じてガイドから電話あり |
| 定番ウォーキングツアー | ネプチューンの噴水 | 像の前でオレンジ色の傘を持っている |
| ストリートフードツアー | Palazzo della Mercanzia | 5分前に到着 |
| ローカルフードツアー | Via Zamboni 8c | Flying Tiger の店の前でオレンジ色の傘 |
| 市場ツアー | Via Belvedere 6（Mercato delle Erbe のそば） | 市場の前 |
イタリアのおすすめの食とワインのツアーは？
エミリア＝ロマーニャ州のフードバレーはイタリアで最も充実した食の一日を過ごせる場所で、ボローニャはその玄関口です。ワインなら、有名な赤ワインの丘を訪れるツアーが定番です。
エミリア＝ロマーニャ州には44のDOP・IGP食品があり、イタリアの州で最多です（州の数値、2023年）。だからこそボローニャは拠点に最適です。市内を食べ歩き、翌日はモデナ近郊のパルミジャーノ工房、アチェタイア、ランブルスコのワイナリーで一日を過ごせます。
イタリアのほかの地域でワインを楽しむなら、定番の旅はボトルに記された産地名をたどるものです。バローロならピエモンテのランゲの丘、ブルネッロならトスカーナのモンタルチーノ、アマローネならヴェローナ北部のヴァルポリチェッラ、そしてフィレンツェとシエナの間に広がるキャンティの丘。ボローニャ自身のワイン産地であるColli Bolognesi（コッリ・ボロニェージ）は、より小さく静かな土地です。詳しくはボローニャのワインツアーガイドで紹介しています。
ボローニャのフードツアーを予約する前に知っておくべきことは？
夏と秋は1〜2日前までに予約し、食事制限の記載を確認し、最初のツアーをレストラン選びの情報収集の場として活用しましょう。
- 無料キャンセル：掲載情報によると、ここで紹介するフードツアーはいずれも24時間前まで無料でキャンセルできます。
- 滞在の早い段階で参加しましょう。ガイドが旅の残りの日程に役立つおすすめを教えてくれます。定番のウォーキングツアーでは、それが含まれる内容として明記されています。
- 靴：ツアーは石畳やポルティコの下を歩きます。持ち物リストには歩きやすい靴と水が挙げられています。
- チップ：イタリアではアメリカのように期待されてはいません。素敵な夜にしてくれたガイドに心づけを渡すのは礼儀であって、決まりではありません。
- 行程は変わります。立ち寄り先は季節や祝日によって異なります。定番ツアーの掲載情報にもはっきりそう書かれています。
よくある質問
ボローニャのおすすめフードツアーは？
夜なら「ディナー、ワイン＆フード・テイスティング・ウォーク」がおすすめです。老舗のワインバー、サルーミの盛り合わせ、着席でのパスタ料理を楽しむ3時間です。昼間なら「地元エキスパートと巡るフード・ウォーキングツアー」。Osteria del Soleへの立ち寄りと、トラットリアでのtortelliniが含まれます。
ボローニャのフードツアーにワインは含まれますか？
ほとんどのツアーに含まれます。ディナーツアーでは複数の立ち寄り先でワインが振る舞われ、定番ツアーでは数種類のワインを味わえ、エクスプレス版のローカルフードツアーではグラス1杯が付きます。ストリートフードツアーにはワインの記載がありません。
ボローニャのフードツアーで夕食代わりになりますか？
3時間のツアーなら十分です。掲載情報では、たっぷりの試食と着席でのパスタ料理が紹介されているので、同じ夜のディナー予約は不要です。
ボローニャのフードツアーはベジタリアンでも楽しめますか？
安心なのはマーケットツアーで、ベジタリアン向けの選択肢が常に用意されています。ほかのツアーは、予約前に催行会社に確認してください。
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